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【初めて魚のさばき方】さばけるチャンネルが凄い! お弁当ライフハック

更新できてませんでしたが、お弁当生活は続いています。

 

もともと料理をしてこなかった私が、

冷凍弁当の手軽さと月1万円以上の節約になる事を知ってから

毎日会社にお弁当を持って行っています。

 

そろそろレパートリーに苦しくなってきたので、

料理の幅を広げるため、魚を調理できるようになろうと決意しました。

 

そこで今日は魚のさばき方を勉強する上で、大変役になった「さばけるチャネル」

について紹介したいと思います。

 

さばけるチャネルについて

さばけるチャンネルは、「日本さばけるプロジェクト」が、

魚のさばき方を動画で紹介するYoutubeアカウントです。

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ブログ書いて置いてなんですが、

魚のさばき方について調べようと思った時に、

動画が1番分かりやすかった。

数あるさばき方の動画の中でも、クオリティが最も高く感じました。

 

動画について

このチャンネルの最大の特徴は、あらゆる魚介類のさばき方を紹介している網羅性だと思います。

 

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この様に、様々な魚、タコ、イカのさばき方を紹介しており、

2017年11月28日現在で、82の動画が上がっております。

動画は東京の「服部栄養専門学校」の西澤辰男さんという方が監修しているようで、

 82の動画の中には、魚の鮮度の見分け方の動画もあり勉強になりました。

 

 実際にさばいてみた

 お弁当に入れるのに何がいいかなと考えていた所、

クラシルで秋刀魚の竜田揚げのレシピがあったので作ってみることに。

因みに、お弁当に揚げ物するのも初めてでした。

 

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実際に三枚におろした身がこちら(3匹分)

近くのスーパーで三陸沖産の冷凍秋刀魚が1匹80円位で買えました。

初めて魚の頭を落とした時は、生命への感謝を本気で感じた。

 

 

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これが中骨、

上手くできているかわかりませんが、

刃を中骨に向けて包丁を入れるのがコツかなと思いました。

中骨は揚げて食べれるらしいけど、

片栗粉が残り僅かだったので今回は泣く泣く捨てました。

 

秋刀魚の竜田揚げ完成

そして、できたのがこちらの秋刀魚の竜田揚げ

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材料

酒   大さじ1

みりん    大さじ1

醤油     大さじ1

生姜  小さじ1

大葉  3枚

 

作り方

大葉以外の調味料を混ぜ、秋刀魚に20分間漬けて冷蔵庫へ。

油は、少量で半身浴させて揚げました。

大葉はクルクル丸めて千切りにしたら、上にのっけるだけ。

 

毎日のお弁当が楽しみになる一品でした。

冷凍でも最高に美味しい!!

 

最後に 

今週は、鯖をさばいて味噌煮と、カレイの煮付けも作り、

すっかりさばける男子です。

 

 

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サイト内には、さばける検定など面白いコンテンツもありました。

※2回目挑戦して取れました笑

 

これから、さばけるチャンネルを使っていろんな魚をさばいてみたいと思います!